Pfannen | Gastro-Pfannen günstig kaufen

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Pfannen gibt es in vielen verschiedenen Arten, Formen und Materialien, was vor allem daran liegt, dass unterschiedliche Nahrungsmittel auch unterschiedliche Arten der Zubereitung erfordern. Aus diesem Grund kann es auch keine Universalpfanne geben, denn jedes Pfannenmaterial ist ausschließlich für bestimmte Zubereitungen geeignet. So darf beispielsweise eine Kupferpfanne in keiner Großküche fehlen, denn Kupfer ist in der Lage, dass es auf eine Veränderung der Temperatur sofort reagiert und somit ein Garen genau auf den Punkt gewährleistet. Hingegen wird Fleisch in der Regel scharf angebraten, was mit Guss- oder Schmiedeeisen oder Edelstahlpfannen perfekt gelingt. Diese Materialien können Hitze nicht nur gleichmäßig verteilen, sondern halten obendrein auch besonders hohen Temperaturen problemlos stand. Pfannen mit einer so genannten Antihaftbeschichtung werden unter anderem für panierte Speisen verwendet, denn auf diese Weise verbleibt die Panade am Fleisch und verliert auch keine Punkte in der ansprechenden Optik.

Interessierte Köche sollten bei der Wahl der richtigen Pfannen allerdings auch die optimale Energienutzung und die Gewährleistung einer gleichmäßigen Wärmezufuhr berücksichtigen, was bedeutet, dass der Pfannenboden genauso groß sein sollte wie die jeweilige Herdplatte.

Grillpfannen
Diese Pfannen verfügen über integrierte Rillen, so dass auf dem Fleisch nicht nur die typischen Grillstreifen entstehen, sondern zusätzlich gewährleistet wird, dass nicht benötigtes Fett in den Zwischenräumen der Rillen zusammenläuft und problemlos abgeschüttet werden kann. Einige Grillpfannen sind inzwischen auch induktionsgeeignet.

Spezielle Grillpfannen sind nicht nur sehr robust, sondern verfügen zusätzlich über den wichtigen Antihafteffekt und eine optimale Verteilung der Wärme, wobei gleiches auch für eine hervorragende Wärmespeicherung gilt. Experten empfehlen die Verwendung von Gusseisen, auch wenn diese Pfannenmodelle über ein sehr hohes Gewicht verfügen. Alternativ können auch Grillpfannen aus Aluminiumguss verwendet werden.

Fischpfannen
Fisch ist nicht nur ein sehr beliebtes, sondern vor allem ein sehr gesundes Nahrungsmittel und die Zubereitung in der Pfanne gehört zu den schonendsten Zubereitungsmethoden. Um ein perfektes Geschmackserlebnis zu erzielen, ist die Verwendung einer antihaftenden Fischpfanne nahezu unverzichtbar, denn so kann der Fisch bei geringer Temperatur gesund und fettarm zubereitet werden. Vorteilhaft bei diesen Pfannen ist, dass der Fisch oder Fischstücke in der ursprünglichen Form verbleiben und nach dem Braten sanft aus der Pfanne herausgleiten können. Auch Fischpfannen gibt es inzwischen induktionsgeeignet zu erwerben. Bei der Wahl der richtigen Pfanne ist jedoch auch die Fischgröße zu berücksichtigen.

Pfannen zur Crêpes-Zubereitung
Bei Crêpes handelt es sich um hauchdünne Pfannkuchen, welche traditionell auf Gusseisen gebacken werden. Hierzu wird der Teig schnell in der entsprechenden Pfanne verteilt und bei sehr hoher Temperatur ausgebacken. Im Anschluss können die Crêpes unterschiedlich gefüllt oder belegt werden, wobei sie zumeist zusammengerollt serviert werden. Eine Crêpes-Pfanne muss in erster Linie sehr hohen Temperaturen standhalten und sollte in der Lage sein, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Weiterhin darf der Teig nicht am Pfannenboden kleben, damit ein problemloses Wenden gewährleistet wird.

Unser Sortiment umfasst Pfannen für nahezu jede Zubereitungsmethode, denn neben Grill- und Fischpfannen bieten wir auch Paellapfannen, Wok-Pfannen, Flambier-Pfannen und vieles mehr. Alle Pfannen überzeugen mit einer herausragenden Qualität, verschiedenen Materialien und unterschiedlichen Größen, so dass sich für jeden Zubereitungswunsch das passende Pfannenmodell finden lässt.

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